Профессор кислых щей

Толкование и происхождение фразеологизма «Профессор кислых щей». Смысл и значение: Незадачливый, плохой мастер.

Незадачливый, плохой мастер.

Итак, что известно о происхождении этого фразеологизма?
Кислые щи — немудрёная крестьянская еда: водичка да квашеная капуста. Приготовить их не составляло особых трудностей.
И если кого-нибудь называли мастером кислых щей, это означало, что ни на что путное он не годен.
Так презрительно отзываются о малограмотном человеке, вздумавшего рассуждать о вещах, в которых сам ни бельмеса.
— Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?
Василий Павлович Аксёнов. «Апельсины из Марокко»

Смысл и значение: ПРОФЕ́ССОР КИ́СЛЫХ ЩЕЙНезадачливый, плохой мастер.